10 stycznia 2017 Ania :) 19Comment
Leśny mech <3
Leśny mech <3

Jeśli jest zielone to musi być zdrowe! 😀 Teoretycznie leśny mech nawet w oryginale powinien być zdrowy. Niestety tak nie jest, bo diabeł tkwi w szczegółach. W tym przypadku szczegółami są składniki, jakich użyjemy do pieczenia. Dlatego wszystkie moje słodkości nie zawierają białego cukru, wykluczam także gluten i laktozę. Teraz możecie przygotować to niezwykle efektowne ciasto bez obaw. Przygotowuje się je w rozsądnym czasie, a w smaku nie czuć szpinaku (to było moją największą obawą podczas jego pieczenia, ponieważ wypiek był głównie dziełem dla gości, więc musiał być dobry). Ale podobno smakował tak bardzo, że „nie czuć, że jest zdrowe” 😀

A więc do dzieła 🙂

Leśny mech
Leśny mech
SKŁADNIKI na ciasto:
  • 400g mrożonego szpinaku
  • 4 jaja
  • 150g cukru kokosowego
  • 30g odżywki białkowej (u mnie migdał)
  • aromat migdałowy / waniliowy
  • 100g oleju kokosowego
  • 375g mąki jaglanej / ryżowej (u mnie 200g jaglanej + 175g ryżowej)
  • łyżka proszku do pieczenia (u mnie bezglutenowy Celiko)
SKŁADNIKI na masę:
  • puszka mleczka kokosowego
  • 3 miarki galaretki kfd (jak używacie normalnej to będą 2 opakowania)
  • łyżka erytrytolu
  • + owoc granatu
Leśny mech
Leśny mech
WYKONANIE ciasto:

Szpinak rozmrażamy, odsączamy i dokładnie blendujemy. Białka ubijamy stopniowo dodając cukier kokosowy i żółtka. Dodajemy aromat, następnie szpinak, mąki z proszkiem, odżywkę i mieszamy delikatnie, na końcu dolewamy rozpuszczony i koniecznie ostudzony (!) olej kokosowy. Wykładamy masę na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę i pieczemy około 50 minut w 180 stopniach. Warto co jakiś czas sprawdzić ciasto patyczkiem, bo w zależności od tego, jak działa Wasz piekarnik, może piec się szybciej lub wolniej 🙂

WYKONANIE masa:

Galaretkę rozpuszczamy w 30ml wody i zostawiamy do ostygnięcia. Mleczko kokosowe (warto trzymać je wcześniej w lodówce) ubijamy mikserem z erytrytolem i wlewamy do niego tężejącą (!) galaretkę, chwilę ubijamy.

WYKONANIE ciasto:

Z ostygniętego ciasta odkrajamy wierzch i kruszymy. Wykładamy masę. Na masę wysypujemy pokruszone ciasto i ozdabiamy pestkami granata.

Mam nadzieję, że Wam posmakuje 🙂

WARTOŚCI ODŻYWCZE:

Całość:

Kcal:3974 B:100 T:204 W:454

Jeden kawałek to około (dzieląc na 16):

Kcal:248 B:6 T:13 W:28

Leśny mech
Leśny mech

19 Komentarzy “Leśny mech (fit)

  1. Zaintrygowałaś mnie tym przepisem…. Chyba podejmę wyzwanie i sama się przekonam, czy rzeczywiście takie smaczne 🙂

  2. Leśny Mech to ostatnio jedno z moich faworytów, uwielbiam:) w wersji bezglutenowej jeszcze nie próbowałam, Twoje wygląda obłędnie 🙂

  3. Lubię szpinak i to bardzo, ale w tego typu cieście byłby dla mnie wyzwaniem, choć pewnie byłabym zaskoczona jego smakiem. Ostatnio widziałam też ciasto z zielonego groszku, który uwielbiam, ale dla mnie to za dużo 😉

    1. Powiem Ci, że ja też się bałam, że będzie niezjadliwe, bo szpinak zjem, ale żebym go lubiła to dużo powiedziane ;p a w cieście go nie czuć właściwie 🙂 Ciasto z groszku? `To mnie zaciekawiłaś dopiero 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *