30 marca 2017 Ania :) 29Comment

Tort czekoladowy w tak zwanej wersji fit? Nie –  to nie jest oksymoron 😀 Nie znajdziesz w nim glutenu, laktozy, jedynie śladowe ilości cukru (pochodzącego z gorzkiej czekolady, ale można użyć takiej słodzonej stewią i wtedy już nie ma się absolutnie do czego przyczepić). 🙂 

Piece of cake :D
Happiness is piece of cake 🙂
SKŁADNIKI NA BISZKOPT:
  • 4 jaja
  • 100g ksylitolu
  • 80g mąki ryżowej
  • 20g mąki kokosowej
  • 1 łyżka karobu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • kawałek laski wanilii (ziarenka ze środka)
SKŁADNIKI NA CIASTO ORZECHOWE:
  • 150g orzechów (u mnie po 50g nerkowców, migdałów i laskowych)
  • 70g ksylitolu
  • 3 białka jaj
  • 10g mąki ryżowej
  • 10g mąki kokosowej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
SKŁADIKI NA MASĘ:
  • 2 gorzkie czekolady (po 100g, ja użyłam takiej ze skórką pomarańczową)
  • 700ml mleczka kokosowego (np. Real Thai)
  • 6 łyżeczek żelatyny
  • 50g ksylitolu
  • resztka miąższu laski wanilii
DODATKOWO:
  • powidła, dżem, frużelina (najlepiej kwaskowe) ok. 200g
  • herbata do nasączenia (ja użyłam czarnej pomarańczowej z goździkami, ale może być najzwyklejsza herbata, posłodzona łyżeczką ksylitolu)
Biszkopt
Biszkopt
PRZYGOTOWANIE BISZKOPTU:

Jajka oddzielamy od żółtek. Ubijamy pianę z białek, a kiedy będzie już sztywna stopniowo dodajemy ksylitol z miąższem z wanilii na przemian z żółtkami. Kiedy całość już będzie gotowa (ksylitol nie powinien trzeszcześ pod trzepaczkami) wsypujemy resztę składników i delikatnie, ale dokładniem mieszamy. Wylewamy do tortownicy i pieczemy ok. 30-40 minut w 180 stopniach. W międzyczasie sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto się upiekło. Upieczony biszkopt studzimy na kratce i dzielimy na pół, aby uzyskać dwa blaty.

Ciacho orzechowe
Ciacho orzechowe
PRZYGOTOWANIE CIASTA ORZECHOWEGO:

Orzechy mielimy albo drobno siekamy nożem (ja wybrałam drugą opcję, bo lubię większe chrupiące kawałki). Białka ubijamy na sztywno z ksylitolem. Następnie dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Wykładamy masę do tortownicy i podobnie, jak biszkopt pieczemy ok. 30 minut w 180 stopniach. Ciasto wyjmujemy na kratkę i studzimy.

Masa
Masa
PRZYGOTOWANIE MASY:

Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej ze 100 ml mleczka kokosowego i studzimy. Pozostałe mleczko kokosowe ubijamy na sztywno z ksylitolem i wanilią. W międzyczasie rozpuszczamy żelatynę w 3/4 szklanki wrzątku i studzimy. Do ubitego mleczka dodajemy stopniowo czekoladę (po łyżce), a następnie żelatynę. Jeśli zrobi się woda, nie przejmujemy się, to bardzo możliwe, wystarczy wtedy schować masę do lodówki i poczekać, aż zacznie tężeć (trzeba jej pilnować, bo jak zsiądzie się za bardzo to nie posmarujemy ciasta). 😛

Blaty ;p
Blaty 😛
PRZEŁOŻENIE CIASTA:

Kiedy masa zacznie się zsiadać, a placki są już zimne (!) możemy przekładać tort 🙂 Na spód kładziemy pierwszą część biszkoptu, nasączamy i smarujemy cienko dżemem (ja użyłam powideł bez cukru, które zrobiłam sama późnym latem, więc w składzie są tylko śliwki z ogródka mamy i czekolada słodzona stewią), następnie wykładamy 1/3 kremu, na to kładziemy ciasto orzechowe, nasączamy, kładziemy dżem i 1/3 kremu. Przykrywamy drugim biszkoptem i nasączamy. Smarujemy pozostałym kremem i dowolnie dekorujemy. Najlepiej zostawić gotowe ciasto na noc w lodówce. Jest pyszne <3

Tort <3
Tort <3

A teraz najlepsza część przepisu – makro 😉

Jeden kawałek (przy podziale na 12 kawałków) to tylko:

Kcal: 397 B:10 T:27 W:35

Legalne słodycze <3
Legalne słodycze <3

 

  • Nie miałem pojęcia o istnieniu czegoś takiego jak ksylitol i karob 😀 Ciasto wygląda przepysznie!

    • Ania :)

      Teraz już będziesz mieć taką świadomość 🙂 Ksylitol to jeden z popularniejszych słodzików 😀 Natomiast karob to taki jeszcze trochę zdrowszy zamiennik kakao – ma fajny, intensywny smak, ja całkowicie porzuciłam kakao na jego rzecz 🙂

  • Och!Wychowanie

    Oj, zachęciłaś, zachęciłaś … 🙂 Wygląda niezwykle zachęcająco, pozdrawiam 🙂

    • Ania :)

      Dziękuję! W takim razie musisz koniecznie spróbować 🙂 :*

  • Pycha! Tą masę można użyć do innych rzeczy np. babeczek 🙂 ja często robię czekoladowe ciasto z czerwonej fasoli 🙂

    • Ania :)

      Dokładnie, nada się do wszystkiego, nawet sama jako deser np. z owocami <3 Ja właśnie mam zamiar spróbować jutro zrobić brownie z fasoli 🙂

  • Wygląda pięknie, ale nie jadam ani jajek ani żelatyny więc nie dla mnie 😉

    • Ania :)

      🙂 zamiast żelatyny można użyć agaru 🙂 a jajka zastąpić np. bananem i dodać więcej mąki 🙂

  • Zdecydowanie przepadłam, przepis świetny i zapisuję go do swojej listy 😀

    • Ania :)

      Aaa dziękuję! Koniecznie podziel się wrażeniami jeśli zdecydujesz się wypróbować 🙂

  • Jud

    Wow! Wygląda super! 🙂 Też uwielbiam eksperymenty i tworzenie zdrowszych tortów, bez tony cukru, masła i zbędnej chemii. Na pewno będę jeszcze tutaj wpadać 🙂

    • Ania :)

      Bardzo mi miło! Zapraszam 🙂 Dziękuję za komplement 🙂 A ciasto koniecznie wypróbuj 🙂 :*

  • Chętnie skorzystam z przepisu na zdrowy biszkopt 🙂 Do tej pory nie miałam sprawdzonego, więc znalazłam Twój przepis w idealnym czasie! Dzięki 🙂

  • Wpadlam na Twoj blog przez czysty przypadek ( zainteresowalo mnie slowo Ascetyczny) Bardzo mi sie podoba i choc rozni sie od tematyki mojego to zostaje i bede chetnie wracac 🙂 Pozdrawiam 🙂

    • Ania :)

      Miło mi bardzo 🙂 Hahaha ciekawe rzeczy – ascetyczny mówisz? 😀 W życiu bym nie wpadła, że po takiej frazie da się wyszukać mój blog 😀 😀

  • Smakowity tort:) Chętnie go wykonam w Maju:) Pozdrawiam https://gotowaniepatki.blogspot.co.uk/

    • Ania :)

      Cudnie! Koniecznie pochwal się efektami i daj znać czy smakował 🙂

  • Cudo! Muszę tylko poeksperymentować z wersją bez jajek i myślę, że na urodziny córeczki będzie w sam raz! 🙂 Dzięki!

    • Ania :)

      Bez jaj też na pewno się uda 🙂 Ucałuj córeczkę :):*

  • uwielbiam orzechy i mleko kokosowe, a od gorzkiej czekolady jestem uzależniona – ciasto idealne dla mnie, skusiłabym się na duuuży kawalek 😉

    • Ania :)

      Zatem musisz koniecznie wypróbować 😀 Mój narzeczony zjadł prawie cały w dwa dni xD 😀

  • Nadine | Macierzyństwo – raz!

    Nie wiem jak tort czekoladowy może być zdrowy, ale wygląda pysznie 🙂

    • Ania :)

      😀 taki psikus 🙂 może być zdrowy, oczywiście nie cały na raz, ale kawałek jak najbardziej, przez to, jakie składniki zostały wykorzystane do zrobienia 🙂

  • Gorzka czekolada i orzechy to doskonałe połączenie. Jeszcze nie piekłam z ksylitolem 🙂 czy zamiast niego można dać erytrol lub stevie? Nie zmieni to smaku zbytnio?

    • Ania :)

      🙂 Jeśli chodzi o stevię, byłabym ostrożna, ale erytrytol, jak najbardziej będzie okej 🙂

  • O Boże! Jadłabym!

    • Ania :)

      Nic tylko próbować! 🙂

  • O matko, o matko, o matko! Robię to! Muszę tylko znaleźć okazję! Nawiązując do jednego z powyższych komentarzy – ja robiłam ciasto z masą używając vege-gelu z dr Oetkera, który nabyłam w UK (niestety w Polsce nie ma) i super trzymał. Agar agar to pewnie to samo 😀

    • Ania :)

      Dokładnie, agar, żelatyna, czy ten dziwny specyfik, o którym pierwszy raz słyszę to pewnie wszystko zagęstniki 😀 Rób, nie pożałujesz 🙂 I koniecznie podziel się wrażeniami 🙂