16 października 2017 Ania :) 14Comment

Banoffee próbował chyba każdy. Istnieje wiele wersji, oryginalnie ciasto z pszennej mąki z cukrem pudrem, kajmakiem i bitą śmietaną. No cóż. Można jednak lepiej, zdrowiej i szybciej. Bez pieczenia, bez skomplikowanych operacji, gotowy w minut 15, a po godzinie można zajadać (proces da się przyśpieszyć o ile jest się szczęśliwym posiadaczem zamrażalnika). 😀

Banoffee
Banoffee

Makro też się zgadza (choć nie gwarantuję, że na kawałeczku się skończy :P). Cóż taki urok banoffee.

Ciasto z daktylowym karmelem.
Ciasto z daktylowym karmelem.

Ciekawi tej błyskawicznej pychoty? No to jedziemy 🙂

Banoffee
Wydrukuj przepis

Ciasto bananowe z daktylowym karmelem - Banoffee

Kcal: 265 B:5,4 T:16 W:24

Dania Deser
Kuchnia zdrowa
Czas przygotowania 15 minutes
Czas gotowania 45 minutes
Całkowity czas przygotowania 1 hour
Porcje 1 kawałek
Kalorie 265 kcal

Składniki

  • 130 g orzechów nerkowca (lub innych orzechów)
  • 55 g wiórków kokosowych
  • 80 g migdałów blanszowanych (lub innych orzechów)
  • 35 g pestek słonecznika (lub innych, np. dyni)
  • 15 g kakao ciemnego
  • 380 g daktyli (300 karmel + 80 spód)
  • 60 g masła orzechowego
  • 300 g bananów
  • 400 g mleczka kokosowego lub śmietanki kokosowej (np. Real Thai)
  • 3 g soli
  • 2 łyżeczki żelatyny / agaru
  • 1 sztuka cytryna

Sposób przygotowania

  1. Nerkowce, wiórki kokosowe, migdały i słonecznik odrobinę solimy i blendujemy dość drobno, a następnie dodajemy daktyle przeznaczone na spód (80g) namoczone we wrzątku przez około 10-15 minut, odrobinę wody z moczenia daktyli i miksujemy, aż masa będzie lepka i da się swobodnie ugniatać (nie może być zbyt rzadka. 

  2. Tortownicę wykładamy folią spożywczą i rozgniatamy naszą masę zwilżonymi dłońmi w miarę równomiernie. Odstawiamy do schłodzenia do lodówki lub zamrażalnika.

  3. Namoczone daktyle przeznaczone na nasz "karmel" (300g) miksujemy z masłem orzechowym, odrobiną soli i wodą z moczenia daktyli, tak by powstała kremowa konsystencja (dodajemy po trochu), lecz jednak nie za rzadka. 

  4. Banany kroimy w cienkie plasterki, smarujemy odrobiną karmelu spód i rozkładamy na nim banany. 

  5. Następnie rozprowadzamy masę kajmakową na banach tak, by jw całości je przykryć. 

  6. Ciasto znów wkładamy do lodówki lub zamrażalnika.

  7. Stałą część mleka kokosowego (lub całą puszkę śmietanki) ubijamy mikserem tak, by powstała puszysta, w miarę sztywna masę.

  8. Ubijając, dodajemy powoli sok z cytryny, a następnie żelatynę rozpuszczoną w 1/4 szklanki wrzątku i ostudzoną, bądź agar. 

  9. Śmietankę rozprowadzamy na cieście i posypujemy kakao. Chłodzimy w lodówce ok. 1 godziny lub 10 minut w zamrażalniku (wersja dla niecierpliwych słodyczomaniaków ;p).

Uwagi

Wersja dla leniuchów - zamiast przygotowywać spód, kupujemy ciastka kruche (fit lub zupełnie nie fit), kruszymy je i mieszamy z roztopionymi ok. 3 łyżkami oleju kokosowego 😛 

Orzechowo - kokosowy spód kakaowy :)
Orzechowo – kokosowy spód kakaowy 🙂

I jak skusicie się? Jeśli tak podzielcie się ze mną opinią 😛 Jeśli jesteście posiadaczami konta na Instagramie, możecie mnie oznaczyć bezpośredni na zdjęciu, jeśli się o takowe pokusicie @betterlife.dba .

Niedługo obiecany (już dość dawno!) przepis na burgery z owocowym chutney – więc warto śledzić.

Banoffee
Banoffee

14 Komentarzy “Ciasto bananowe z daktylowym karmelem, czyli tzw. Banoffee.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *